綠(lǜ)色蔬菜真的(de)不(bù)能(nén→→¶g)施用(yòng)化(huà)肥嗎(ma≈₽§ )？

　綠(lǜ)色蔬菜的(de)施肥主要(yào®₹π)以有(yǒu)機(jī)肥料提高(gā∏↓¥o)土(tǔ)壤肥力水(shuǐ)平為(wèi)基礎；插入豆科(↑↓kē)作(zuò)物(wù)以提高(gāo)土(tǔ)壤含氮量，但(dàn)γ₹是(shì)綠(lǜ)色蔬菜真的(de)不(₹ bù)能(néng)施用(yòng)化(huà)肥嗎(ma)¶✔？看(kàn)來(lái)大(dà)家(jiā)對(duì)此有(yǒu)什(→<•♣shén)麽誤解，在生(shēng)産符合綠ε¶(lǜ)色食品标準的(de)蔬菜的(de)過程中，對(duì)化(huà)肥€γ施用(yòng)應有(yǒu)正确的(de)認識。

　　一(yī)、綠(lǜ)色食品和(hé"♥±)施用(yòng)化(huà)肥并不(bù)矛盾

　　不(bù)要(yào)把綠(lǜ)色食品與施用(yò ↔ε®ng)化(huà)肥對(duì)立起來(lái)，化(huà)學氮✘♣<肥是(shì)蔬菜可(kě)直接吸收的(de)無>↔♥↑機(jī)态氮源，而有(yǒu)機(jī)肥料"∞✔λ經過微(wēi)生(shēng)物(wù)分(fēn)>₽¥解，使有(yǒu)機(jī)态氮轉化(huà)為(w÷™βèi)無機(jī)态氮，它最終也(yě)是(shì)✔₽¥以無機(jī)态氮素供蔬菜吸收的(de)。因此，認為(w×γ✘ èi)“施用(yòng)化(huà)學肥料的(de)蔬菜不(bù)是(sh₽α♦'ì)綠(lǜ)色食品标準的(de)蔬菜”，而“施用(yòng)有(yǒu)機‍₹♥∑(jī)肥料的(de)蔬菜才是(shì)綠<βα€(lǜ)色食品标準的(de)蔬菜”的(de)看(kàn)法是(shì)不(bù≈★)正确的(de)。其實，某些(xiē)大(dà)量施用(y≠π∑òng)有(yǒu)機(jī)肥料的(de)蔬菜，Ω→σ♦體(tǐ)內(nèi)硝酸鹽含量也(yě)不(bù)少(shǎλ↑αo)。

　　二、适當控制(zhì)氮肥用(yòng)量

　　為(wèi)了(le)保證綠(lǜ)色食品标準的(de)蔬菜有(φ¥£yǒu)較好(hǎo)的(de)産量和(hé)經濟效益，在施用(yòng)有(∑€α§yǒu)機(jī)肥料的(de)基礎上(sh↔↕♦₹àng)，适當施用(yòng)氮肥的(de)必需的(de)，但(dàn)•≤一(yī)定要(yào)控制(zhì)用(yòng)量。在目前綠(±δlǜ)色食品蔬菜未按質論價的(de)情況下(x≠¥ ià)，不(bù)施用(yòng)化(hu♣β≈♠à)學氮肥很(hěn)難解決質量與産量、産 ≈量與效益之間(jiān)的(de)矛盾，♠>α≈菜農(nóng)也(yě)是(shì)難以★≤接受的(de)。

　　三、嚴格掌握氮肥的(de)追肥時(shí)間(jiān)

　　蔬菜作(zuò)物(wù)的(de)硝酸鹽含量是(shδ'ì)不(bù)斷變化(huà)的(de)。因為(wèi)← ₽，進入蔬菜體(tǐ)內(nèi)的(de)氮素，在代©↑謝(xiè)過程中，進一(yī)步轉化(huà&¶)為(wèi)氨基酸，合成蛋白(bái)質。據研究，随著(zhe)氮 ←β¶肥追施時(shí)間(jiān)的(de)推移，蔬菜體(tǐ©β​")內(nèi)硝酸鹽含量有(yǒu)逐漸減少(shσφ ǎo)的(de)趨勢。現(xiàn)經每畝施5000公斤有(♣±≤↓yǒu)機(jī)肥和(hé)25公斤硫酸铵追肥的(de)油©↕菜為(wèi)例，油菜中硝酸鹽含量從(cóng)追肥3天後的(de)5₽∞€'372毫克/公斤，降到(dào)14天後的(d∏¶e)877.4毫克/公斤，和(hé)18天後的(& £€de)653.8毫克/公斤，已符合綠(lǜ)色食品推薦标準。因此從§§δ(cóng)安全考慮，綠(lǜ)色食品蔬菜的(de)追肥₹↓時(shí)間(jiān)應在采收前15-20天為(wγ èi)宜。此外(wài)，氮肥與鉀肥配合施用(yò∑↑≠εng)，能(néng)促進蛋白(bái)質的(de)合成，減少(shǎo)•☆♥®體(tǐ)內(nèi)硝酸鹽的(de)含量。 ↕<;